なまにくがいろいろ問題になってますなー．
はかせは Toshi さんの書かれたhttp://okat.no-ip.com/d/junkbox/20100227.html#p02を読んで以来、なまにくを食べないようになりました．
それまではユッケ好きで良く食べてたんですけどね．
「生食用衛生基準」でググっているとこんな文章を見つけました．
３ 「生食用」の牛肉、鶏肉は流通していません
厚生労働省は、「生食用食肉等の安全性確保について」の通知で、生食用食肉の衛生基準を示していますが、平成20年度にこの通知に基づいた生食用食肉の出荷実績があったのは、馬の肉・レバーだけでした。牛肉については国内と畜場から生食用としての出荷実績はなく、一部生食用として輸入されているものがありますが、その量はごく少ないものと考えられます。また、鶏肉は生食用の衛生基準がありません。したがって、牛肉、鶏肉は、生で食べると食中毒になる可能性があります。
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/nama/index.html
「お店が悪い」「卸が悪い」と罪のなすりつけ合いのようになってますが、どっちも↑この↑ルールを無視してやってたんよね．
厚生労働省の通達は届いてる筈なのに無視してやってるのは良くないなー．
はかせの業界では監督官庁の通達とかに過敏とも思うくらいに反応しています．
この辺の対応も業界によって違うんでしょうね．
私は生肉大好きです。牛・鶏とも、あれば食べます。生レバーも大好きです。<br>でも今まで、一度も食当たりはないです。<br>ちゃんと調理すれば大丈夫ですよ。
以前にも書きましたが「生肉」大好きの野蛮人です、私も。<br>特に生レバ、馬肉、ユッケ、ササミのタタキ、砂肝の刺身、などなど。 調子のいい時はサシの入った焼き肉用のロースも生で、、、でも、因果なことに中々死なぬのよ。
本文中に書いたようにはかせもユッケ好きです．<br>今後どうなるのかしらん．
生肉は男のロマン！とばかりに根性試しで使われるようになるでしょう。。生レバ食べたい。