鶏肉の味がたまに変な時があるのです．
鍋を洗った際に洗剤を十分にすすげていないから、洗剤の味がついてしまった、と思っていました．
駄菓子菓子、うちの家で調理した時だけではなく、コンビニの焼き鳥でも同じように変な味がする時があるのですよ．
これは、うちの家の鍋に残ってた洗剤と同じ事なの?
この件をググってみると、少数ながら同じように感じている人がいるようです．
「Yahoo!知恵袋」にいくつかの事例が見つかったのでまとめました．
「Yahoo!知恵袋」での事例まとめです．
それぞれの事例から要点を抜き出してみました．
質問者さんの推測などは省いています．
【事例A】 鶏肉が変な味する時無いですか？ - 鮮度とかに関係なくたまに「石油」... - Yahoo!知恵袋2010/5/24
(1)「鮮度とかに関係なく」
(2)「たまに」
(3)「『石油』のような味」
(4)「国産となっている生の状態のもの」
【事例B】 鶏肉が油粘土の味がするんです。毎回ではなく、時々なのですが冷凍肉の時に多... - Yahoo!知恵袋2011/4/13
(5)「油粘土の味」
(6)「毎回ではなく、時々」
(7)「冷凍肉の時に多い」
(8)「家族に聞いても、そんなことないって言われます」
【事例C】 鶏むね肉生の状態で臭みないのに茹でて食べたらクレヨンのような... - Yahoo!知恵袋2016/2/14
(9)「クレヨンのような味」
(10)「賞味期限も大丈夫」
(11)「時々」
【事例D】 鶏肉の味がたまに変な時がありますクレヨン、蝋、油粘土のような、そんな独特... - Yahoo!知恵袋2016/5/5
(12)「クレヨン、蝋、油粘土のような変な味」
(13)「本当にたまに」
(14)「家族では私と弟しかこの味がわかりません 」
【事例E】 今日、鶏肉をフライパンで焼いたのですが、ゴムのような、クレヨ... - Yahoo!知恵袋2017/12/2
(15)「ゴムのような、クレヨンのような」
(16)「いつもこんな味になりません」
【事例F】スーパーで買った鶏肉が変な味… - 今日買ったばかりの鶏のもも肉を揚げて... - Yahoo!知恵袋2018/11/5
(17)「薬品？ゴム？のような科学的な」
(18)「安売りされてたものでもなく、定価で買ってその日のうちに食べた」
【事例G】 鶏胸肉からゴムのような変な味がしました。昨日スーパーで買った鶏胸肉を... - Yahoo!知恵袋2019/3/11
(19)「ゴムのような」
(20)「こんなことは初めて」
それぞれの事例の要点をまとめました．
＜鮮度に関すること＞
(1)「鮮度とかに関係なく」
(4)「国産となっている生の状態のもの」
(7)「冷凍肉の時に多い」
(10)「賞味期限も大丈夫」
(18)「安売りされてたものでもなく、定価で買ってその日のうちに食べた」
＜頻度に関すること＞
(2)「たまに」
(6)「毎回ではなく、時々」
(11)「時々」
(13)「本当にたまに」
(16)「いつもこんな味になりません」
(20)「こんなことは初めて」
＜味に関すること＞
(3)「『石油』のような味」
(5)「油粘土の味」
(9)「クレヨンのような味」
(12)「クレヨン、蝋、油粘土のような変な味」
(15)「ゴムのような、クレヨンのような」
(17)「薬品？ゴム？のような科学的な」
(26)「ゴムのような」
＜共感について＞
(8)「家族に聞いても、そんなことないって言われます」
(14)「家族では私と弟しかこの味がわかりません 」
味については、ほんとにここにあげられたような感じです．
はかせは漠然と「洗剤」と感じていましたが、「石油」「粘土」「クレヨン」「蝋」については言われてみれば正にその通りです．
頻度についても、ここにあがっているのと同様です．
いつもではありません．
「たまに」なのです．
これらの投稿を読んで初めて気付いたことが、次の2つです．
(8)「家族に聞いても、そんなことないって言われます」
(14)「家族では私と弟しかこの味がわかりません 」
確かにそうなのですよ．
身近な者で同じ鶏肉を食べても、はかせだけしか変だと感じていないのです．
はかせが変な鶏肉と思っていても、チビも妻ちゃまもおいしく食べているのよ．
コンビニの焼き鳥が変だと思っていても、クレームを入れている人はいないのですよ．
畜産物ではそういった，俗に言う風味が変わる，ってことが時々あるみたいです。 <br> <br>推測で申し訳ありませんが，味の表現から推察するに，油脂の変性が原因だと思われます。 <br>例えば油脂を鹸化処理すると石鹸が出来ますが，もしかすると鶏肉の保管時に(保管方法に問題はなくても)何かアルカリ傾向とか酸化傾向とか，そういったチョットした環境因子が加わって油脂が変性した可能性もありえます。 <br>鶏肉をどのように食べたのかは分りませんが，各人が別々のブロック肉を食していたのであれば，たまたまはかせのブロック肉だけが何かの影響を受けていた可能性もありますよね。 <br> <br>例えば牛乳でも異臭がするとか変な味がするというクレームが時々あるんですけども，そのクレーム検体を成分検査しても異常は見つけられなかったり，官能検査(ヒトの五感を利用した検査)でも検査員には異常な風味を感じることも無いケースが大半で，その原因は分らない方が多いのではないかと思います。 <br>味覚は疲れているとか，心身の状態によっても感受性が大きく左右されるので，例えばある特定の風味に対して過敏になっている，なんてことも可能性としてはあるようです。 <br> <br>AIでも味覚に関しては未知のことが多すぎるのと，主観が多すぎるので難しい題材の一つになっていたような (^^; <br>
toshiさま <br>丁寧なコメントをいただきありがとうございます． <br>いろいろ難しいのですね．
私も昨日買った新鮮そのものだと思ってた鳥胸肉をいつもの様に照り焼きソースで煮込んだのですが生肉を鍋に入れる前からツンと機械油？石油臭がして直ぐクセえってなりました。 <br>絶対おかしいよね？〜
私も全く同じ意見で <br>私は鳥肉が元々大好きなのですが <br>15年ほど前から あるスーパーの鳥モモ肉を <br>食べた時から 噛んだ瞬間から ゴム系、プラスチック系の味がして 吐き出しました。 <br>その後何度か そのスーパーで買った鳥肉が <br>同じ味だったので、当時食品衛生で敏感だった時代でもあり、食品衛生局で成分分析までしてもらいましたが、 <br>結論 原因不明でした <br>何なんでしょうか <br>人によって 感じる感じないあるようですし、 <br>しかし あからさまに味が変な鳥肉が出回ってるのは間違いありません。 <br>スーパーだけでなく 信頼していた鳥肉屋からも極たまですがする場合があります <br>鳥の個体差があるようですが、 大量仕入れしているスーパーでは 数日から数週間は変な味の鳥肉が続きます。 <br> <br>原因はわかりませんが、明らかに飼育場の <br>何か薬か餌か鳥の個体に悪影響があるのだと思います。探偵ナイトスクープにでも依頼しましょうかねー
私も数ヵ月前から、鶏肉を食べるとクレヨンの様な、機械油のような味と匂いを感じるようになりました! しかも、私だけでなく主人もです! <br> <br>毎回ではないのですが。最初は胸肉でたまにそういったことがあったので胸肉を買うのをやめてモモ肉だけを買うようにして安心してたのですが、ある日モモ肉でも同じことが起こり、そのスーパーで鶏肉を買うのを辞めることにしました。 <br>他のスーパーの鶏肉はまだ怖いので買ってません… <br> <br>他のスーパーで買った鶏肉で同じことが起きたのなら、肉専門店に購入先を変えようと思います… <br>それでも駄目なら、我が家では鶏肉を買うのをやめてしまうかもしれません。 <br>それ程不快な味と臭いです。不快すぎて食べられず廃棄してしまいます… <br> <br>因みに、会社の食堂でのっぺい汁に入っていた鶏肉でも、その味を感じたときがありました…家意外では大丈夫と勝手に安心していたので、食べた瞬間ビックリして思わず飲み込んでしまいました 笑 <br>最悪です… <br>
私も全く同じです！！！！ <br>もう鶏肉が怖くて食べれないぐらい口の中が粘土臭くなっちゃいます。 <br>ただ、今丁度妊娠後期なのでそういうのに敏感になってるのかな？と思って。 <br>一応ググると同じような方々がいたのでコメントさせてもらいました。 <br>原因があるのなら本当に知りたいです！
まったくその通り。私は2020年頃から、時々臭い鶏肉にあたります。もも、胸、手羽どの部位でもありました。部分的にすごく硬い部分もあります。肉の値段は関係ないようです。もう鶏肉買うのはやめようかなと思います。
国産の鶏胸肉がクレヨン臭かったので焦りました。このページを見て他にも数人同じような経験がある方がいて安心しました。 <br> <br>多分、匂いに敏感だと気づくのでしょうね。気づかないで食べている人が多数いるはずなのにこれまで大きな問題になっていないようなので、多分大丈夫ですね。ナイスブログ。
今日まさにそんな鶏肉ちゃんにあたりました。 <br>唐揚げでしたが、一つだけでしたね。(5個のうちの1個だけ) 個体差か、店もしくは家での保存状態によるものか分からないですが、、うーん。気にならない人が本当に羨ましい。
初めてここに来ましたが同じ思いの方がいらっしゃるんですね。 <br>私と息子が絵の具のような味がすると言いました。 <br>絵の具を直接食べた訳ではないのですが <br>食べたことないものの味って <br>臭いでイメージできたりするじゃないですか？ <br>妻には別のスーパーで鶏肉を買ってもらう <br>ことにしましたが今日は別のスーパーでも <br>絵の具の味がしてしまいました。 <br>妻に言い難いです。 <br>また？って言われそうで。
2022年頃から鶏むね肉を食べるとヘアワックスのような化粧品のような変な味がしだしました。 <br> <br>一番最初その味がした時、自分がヘアワックス使って、その後ちゃんと手を洗わないで調理しちゃったかな？と思ったんですが、それ以降調理前によく手洗いする様になったのですが、また同じ味がして原因は自分ではなくどうやら鶏むね肉の方だと判明しました。 <br> <br>鳥の飼料とか冷凍した後の脂の劣化のせいという意見が出てますが、自分の見立てでは2022年頃から業界スタンダードになった保存料があってそれを塗りたくって出荷してるのが原因なのではと思っています。 <br> <br>現に鶏むねを調理する前にこれでもかというぐらいにスポンジなどでゴシゴシ表面を洗ってから調理するとその嫌な味というか匂いは緩和されます。 <br> <br>なんで保存料と言い切れるのかというと、鶏むね肉の他にも某牛丼屋ブランドのカクテキやよく回転寿司のおろし○○のような大根おろしをトッピングにしてる大根おろしも同じような味がします。あとは鮮度をフレッシュに保っている刻みネギも同じ味がする物があります。 <br> <br>自分の他にも化粧品触った手でそのまま調理したようなこの変な味が分かる人がいて安心しました。 <br> <br>ちなみに鳥もも肉の方はまだそんな味しなかったのですが、最近は鳥もも肉の方も変な足がし出しました。 <br> <br>なんか近年食品の安全性が不安になってきました。